南宋词人陆游的素食观（陆游诗歌中的素食生活）

本文目录一览：

• 1、关于营养的诗句
• 2、川菜做法细节上做工什么要求高?
• 3、一碗羹的诗句
• 4、客家菜的特点有哪些,客家菜特点的形成缘由

关于营养的诗句

1、人之养老之道，虽有水陆百品珍锤，每食忌于杂，杂则五味相扰。 ——（中国古代医学家）孙思邀 人的饮食要从五谷杂粮中吸收多方面的营养，也要从多种蔬菜中吸收营养，不能偏食。 ——（中国教育家）徐特立 口腹之欲，何穷之有。每加节俭，亦是惜福延寿之道。

2、粥饭为世间第一补人之物。 健康养生的经典诗句2 运动太多和太少、同样的损伤体力；饮食过多与过少、同样的损伤健康；唯有适度可以产生、增进、保持体力和健康——亚里士多德。 抽烟有害健康、感情有碍智商——李宫俊、《李宫俊是谁》。

3、过午不食，百病不生，唐代名医孙思邈在《千金要方》中写下的这句忠告，至今仍为人所津津乐道。它告诫人们饮食要适度，过量进食会给身体带来负担。正如《黄帝内经》所云：饮食自倍，肠胃乃伤。节制饮食，才能使身体保持健康轻盈。

4、寿若南山高有限，福祺东海不相干。登坡下水人皆悟，健决之方运动丹。健身营养练波寒，寿域心胸东海宽。多吃素餐勤运动，五官灵活化千欢。三草杯昌健康曲，老人晨练步新亭。招来霞日光千丈，月亮照墙无影形。如烟往事莫思量，年老更宜珍夕阳。有病不该生懊恼，药添运动是良方。

5、古人云：“药补不如食补。”食补调养，不仅能改善体质，更能滋养气血，焕发容光。先贤们留下的诸多诗句，道尽了滋补养生的智慧。滋补佳品，调理气血 《本*纲目》载：“百合，甘润微寒，养阴润肺，清心安神。”百合味甘性凉，富含多种营养元素，素有“润肺养颜”之称。

6、关于健康饮食的诗句 关于健康饮食的诗句 关于饮食与健康的古诗有那些 老子《道德经》第三十七章“道常无为而无不为”。 老子：无为无不为、平和无欲、惜精爱气 孟子：养心莫善于寡欲。其为人也寡欲，虽有不存焉者，寡矣；其为人也多欲，虽有存焉者，寡矣。

川菜做法细节上做工什么要求高?

川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。

首先，川菜注重选料严谨，对原料品质要求极高，无论是主料还是调料，都力求做到精确匹配。例如，麻辣味型的菜肴依赖于四川特有的郫县豆瓣，鱼香味型则需川味泡辣椒，确保每一道菜都能最大限度地发挥原料的特性。其次，川菜刀工精细，强调规格统一。

刀工：将猪肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，这样既能保证肉的鲜嫩，又能更好地吸收调料的味道。切肉的时候要注意刀的角度和力度，尽量做到每一片肉的厚薄均匀。烹饪：将切好的肉片放入沸水中焯煮，加入少量的料酒可以去腥。

选材：选择适合快速煮制的肉类，如猪里脊肉或者牛里脊肉。肉质要求新鲜，纹理清晰，无筋膜，这样切片后口感才会更加嫩滑。切片：将肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，保证肉片能够在短时间内煮熟，而且容易入味。切片时尽量保持均匀，这样煮的时候才能均匀受热。

麻辣牛肉是一道川菜，以其麻、辣、鲜、香的风味著称。在制作麻辣牛肉时，有几个关键的烹饪细节需要注意，以确保菜肴的味道和口感达到最佳状态。选材：选择适合炒制的牛肉部位非常重要，如牛里脊、牛腩等，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。

一碗羹的诗句

文人雅士对它揄扬备至，苏东坡有“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”的诗句。 陆游更是嗜荠成癖，咏诗赞其鲜润和香口：“手烹墙阴荠，美若乳下豚”；“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”；甚至“日日思归饱蕨薇，春来荠美勿忘归”了。食茼蒿 茼蒿具有开胃、健脾的作用，煸炒、做汤、凉拌均可。

“此羹一碗爽然醒”全诗《记张定叟煮笋经》宋代 杨万里江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。先生别得煮箦法，丁宁勿用醯与盐。岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。寒芽嚼作冰片声，余沥仍和月光吸。菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。醉里何须酒解酲，此羹一碗爽然醒。

饥闻麻粥香，渴觉云汤美。——《春寒》唐白居易 译文：肚子饿的时候嗅到大马粥的香味，嘴巴就开始口渴了，大马粥的味道实在鲜美好喝。 空腹一盏粥，饥食有余味。——《闲居》唐白居易 译文：空腹的时候来一碗米粥，虽是充饥之食却回味无穷。 寂寞清明日，萧条司马家。留饧和冷粥，出火煮新茶。

客家菜的特点有哪些,客家菜特点的形成缘由

1、综上所述，客家菜的特点是其在素、野、粗、杂方面的独特体现，这些特点的形成，很大程度上是客家人生活环境和生活方式的产物。

2、客家饮食的特色用四个字来概括就是素、野、粗、杂的传统吃法。 吃素 客家对吃素有两种理解，一是不吃荤，二是没油吃。不吃荤的“荤”指肉类或动物油，没油吃的“油”兼指植物油和动物油。客家人吃素少数属于主动行为，多数属于被动行为，即艰苦的生活条件逼得你想吃素也吃不成，不想吃素也得吃。

3、口味独特：客家菜注重鲜香，讲究原味，但各地的口味略有不同。客家菜确实比较重油，特别喜欢使用肥、瘦相间的“五花肉”来烧菜。但由于在烹制时都会放入菜干、笋干、腐竹、萝卜之类较吸油的配料，并经过文火慢煮（或蒸），因此吃起来并不感到油腻。客家菜的味道清香、纯正，能感觉到食物原有的滋味。